Une question de dose…

Même si le potentiel cancérigène de l'aspartame est confirmé, comme c'est le cas par exemple pour l'alcool ou la charcuterie, en consommer ne provoque pas d’office un cancer. Mais le risque est augmenté en cas de prise importante et fréquente, pendant longtemps. Suffit-il alors de respecter la "dose journalière admissible" ? "Je ne me baserais pas sur cette dose qui est vraiment très élevée et qu'il est rare d'atteindre, même dans les études" nuance la diététicienne (voir encadré). En outre, il faut noter que la plupart des recommandations nutritionnelles déconseillent à présent les édulcorants en dehors d'un contexte de pathologie, comme le diabète". L'OMS a récemment publié un avis en ce sens, mettant en lumière les doutes sur leur efficacité pour le contrôle du poids et de potentiels effets indésirables à long terme, notamment cardiovasculaires, qui doivent toutefois être confirmés.

La population doit envisager d’autres moyens de réduire sa consommation de sucres, suggère l'organisation. Et par ailleurs réduire le goût sucré dans l’alimentation, dès le plus jeune âge. Dans la même optique, le calcul du Nutri-Score, qui indique la qualité nutritionnelle des produits, a été revu. Désormais, les boissons à base d'édulcorants seront moins bien notées. "Plus largement, il faut limiter les produits ultra-transformés car ils contiennent beaucoup d'additifs en tous genres, conseille Hélène Alexiou. Si chacun d'entre eux est étudié avec soin avant d'être autorisé, mieux vaut éviter d'y être surexposé en permanence…"